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如何清除冬筍中的澀味

知識 更新时间:2025-02-11 23:33:18

  冬筍會有澀味是因為有草酸,需要在水中浸泡除去草酸。

  方法一:

  1、将冬筍連皮放在淘米水中;

  2、加入去籽的紅辣椒,用溫火煮好後熄火;

  3、水自然冷卻後,再取出用水沖洗,澀味就已除去。

  方法二:

  1、将冬筍連皮放在淡鹽水中煮五到十分鐘;

  2、水自然冷卻後,再取出用水沖洗。

  方法三:

  1、冬筍用水與食粉煮軟;

  2、水自然冷卻後,再取出用水沖洗。

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