控制好炖肉的時間,即可使肉鮮嫩可口,具體做法如下:
主料:牛腩。
配料:料酒、醬油、蔥、姜片、十三香料包、黃豆醬。
步驟:
1、将牛腩适量洗淨,切方塊;
2、在鍋中放入适量冷水,把牛腩塊放入鍋中,轉至中火,焯水去沫;
3、邊焯水邊用筷子将焯好的牛腩夾入盆中;
4、加熱高壓鍋,水量以淹沒肉塊兩個指關節為宜;
5、水開後,把焯過水的牛腩放入高壓鍋;
6、倒入稍許料酒、醬油,加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒;
7、大火燒開後,蓋上高壓鍋蓋,小火焖炖30分鐘左右。
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