果蔬粉是将新鮮水果、蔬菜經過具有國際先進水平的凍幹技術和設備,經預處理、速凍、真空幹燥、紫外線殺菌、包裝貯存等10多道工序加工而成。
材料:豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿蔔、生姜、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、黃花菜、食用菌等肉質肥厚、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜。
家常做法:
1、修整脫水前,将選好的原料除瓜類去籽、瓤外,其它類蔬菜用清水沖洗,并除去柄、幹葉和棍,放在沒有太陽直射的地方晾幹;
2、然後用刀具将蔬菜根莖切成片狀、丁狀或條狀,便于煮燙。煮燙煮燙時間依據原料種類的不同而有所差異,以菜葉變得透亮或原料略軟為度;
3、煮燙過程應始終保持鍋中的水處于沸騰狀态,蔬菜下鍋後要不斷翻動,使之充分受熱;
4、煮燙好的蔬菜出鍋後應立即放入冷水中浸漬,并不斷沖入新的冷水,待盆中水溫與沖入水的溫度基本一緻時,将菜撈出,瀝幹水後入房烘烤;
5、 分裝烘幹出房的幹制蔬菜,冷卻後就應裝入塑料袋中密封。
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