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明爐廣式燒肉怎樣做才脆

知識 更新时间:2026-02-12 16:41:03

  主料:五花肉500克;

  配料:五香粉适量,鹽适量,腐乳适量,白砂糖适量,姜适量,蔥适量,料酒适量,小蘇打适量;

  具體步驟:

  1、五花肉冷水下鍋,加入蔥姜料酒;

  2、五花肉煮至7成熟,過冷水,擦幹備用;

  3、用牙簽在豬皮上紮小孔;

  4、将腐乳、五香粉、白砂糖、醬油、料酒均勻的抹在肉上;

  5、用錫紙把肉包好,放入冰箱腌制一夜;

  6、将肉從冰箱拿出回溫,撒上少量的小蘇打和鹽;

  7、用烤箱的中層調至240度烤35分鐘左右即可。

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