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老雞湯米粉怎麼做

知識 更新时间:2024-10-01 21:26:16

  用料:雞湯、細米粉、小白菜、香菜、蔥姜蒜、辣油。

  步驟

  1、鹵過雞腿,雞腳的湯不要浪費,利用起來做碗面或者米粉;

  2、把米粉煮到八成熟,還有點脆,帶點嚼勁最好。過涼水瀝幹。可以用熱的面湯燙熟蔬菜;

  3、調湯,準備好小料,蔥姜蒜剁末,滴入香油辣油,加入适量醬油醋和鹽,最後倒進雞湯;

  4、加入米粉。

  小貼士,辣油,四川人最在行的,家家必備。用鍋在火上加熱至冒青煙,倒入一碗量的食用油,最後燒至起青煙。把油倒進碗裡,放半分鐘後倒入辣椒粉。

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