用料:雞湯、細米粉、小白菜、香菜、蔥姜蒜、辣油。
步驟
1、鹵過雞腿,雞腳的湯不要浪費,利用起來做碗面或者米粉;
2、把米粉煮到八成熟,還有點脆,帶點嚼勁最好。過涼水瀝幹。可以用熱的面湯燙熟蔬菜;
3、調湯,準備好小料,蔥姜蒜剁末,滴入香油辣油,加入适量醬油醋和鹽,最後倒進雞湯;
4、加入米粉。
小貼士,辣油,四川人最在行的,家家必備。用鍋在火上加熱至冒青煙,倒入一碗量的食用油,最後燒至起青煙。把油倒進碗裡,放半分鐘後倒入辣椒粉。
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