綠豆屬于酸性食物。含氮、硫、磷等非金屬元素較多的均為酸性食品,含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的是堿性食品。
“并非味道酸的就是酸性食品,所有酸味的水果、豆制品都為堿性食物而不是酸性食物。
弱堿性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。堿性的食物有:青菜、菠菜、土豆、黃瓜、大豆、海帶、草莓、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、闆粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
還有一些食物因吃起來酸,就錯誤地把它們當成了酸性食物,如山植、西紅柿、醋等,其實這些是典型的堿性食物。
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