每年到過年的時候，家家戶戶都會弄一些香腸，也就是我們平時所說的臘腸。在臘月的時候是制作臘腸的最佳時候，特别是過年的時候。每到冬天，尤其是全民做臘腸的時候，市場，超市、商店、便利店、肉店這些地方都有賣臘腸的，但是很多人還是認為，自己做的臘腸既美味可口又幹淨衛生，吃起來也放心。所以這個時候，家家戶戶都會多做一些臘腸，放在家裡，冬天随吃随取特别的方便。

臘腸最為出名的就是四川臘腸了，四川香腸麻辣口味，外表紅油油的色澤感，切開後紅白相間。臘腸遍布全國各地，各種香腸各有不同的加工方法及其特色。較馳名的有廣東香腸、四川香腸、江蘇如臯香腸、浙江豬牛肉混合香腸、湖南大香腸等。川味香腸除了自然風幹直接吃之外,很多地方在風幹後還要加上煙熏的工藝。香腸,可烹可煮,可蒸可炒,可炸可烤,可入湯，吃法真的是多種多樣。

現在已經是春天了，很多朋友也已經走上了工作崗位，離開的時候後備箱裡裝滿了父母的囑咐，這個時候臘腸成了必帶品，相對于其他的食材，臘腸是比較容易儲存的。從老家回來，将臘腸直接放冰箱是不對的，這樣容易變質，存放的時間也不長久，小編分享一個儲存香腸的小妙招。春節過後，保存香腸直接放冰箱是大錯特錯！分享正确方法，放一年都新鮮

食材：香腸 面粉 白酒 食用油 小蘇打

1、準備家裡沒有吃完的臘腸，過完年家裡肯定還會有很多臘腸沒有吃完，天氣越來越熱，這個時候保存臘腸就成了大家頭疼的問題。香腸放在陰涼處風幹的話，很容易變硬發幹，吃的時候比較影響口感。直接放在冰箱裡的話，會導緻水分流失。

2、準備一個小盆，倒入适量的溫水，将需要保存的香腸放進盆裡面，再放入一些面粉，面粉可以很好地吸附香腸表面的灰塵和雜質。再放進去适量的小蘇打，小蘇打也有非常強的去污能力。

3、準備一個幹淨的抹布将香腸表面輕輕地擦拭一下，全部擦幹淨之後，然後再用流動的清水清洗兩遍。清洗幹淨的香腸晾曬在陰涼通風處，自然晾幹香腸表面的水分。

4、香腸完全晾幹之後，準備一個小碗，倒入适量的食用油，借助刷子，将香腸的表面都均勻地刷上食用油，食用油可以有效的鎖住香腸表面的水分，這樣香腸吃的時候口感不會變。

5、準備保鮮膜，将刷油的香腸放在保鮮膜上，然後從一端給它卷起來，卷的時候盡量趕走空氣。全部都裹起來。

6、我們再分享另一種方法，準備一個小碗，倒入适量的白酒，同樣準備一個刷子，取出洗淨風幹的香腸，用刷子均勻地刷上白酒，然後同樣用保鮮膜包裹起來。

7、香腸全部都包裹好之後，再放進袋子裡面，紮緊口，放進冰箱冷藏室，随吃随取特别的方便，這樣放一年也新鮮。春節後，吃不完的香腸别放冰箱，分享2個小竅門，放一年都新鮮。

【麗曉有話說】

1、清洗香腸的時候放入面粉還有小蘇打，面粉水跟小蘇打水都有很強的去污能力

2、洗淨的香腸一定放在陰涼通風處，這樣可以瀝幹表面的水分

3、香腸瀝幹水分可以用食用油，刷食用油能夠鎖住水分，也可以刷一些白酒，這樣在儲存的過程中不容易滋生細菌

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