1、煉奶可以加到面粉裡做包子,但煉乳太甜,必須加5到8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時,往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。因此建議煉奶加适量即可,包子會有牛奶甜味;
2、煉乳是一種牛奶制品,用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料,它的特點是可貯存較長時間。煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸比奶粉多,其他成分,如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等,皆比奶粉少。煉乳并不是發酵制品,所以其營養成分不易被人體消化和吸收。
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