青芒果還未完全成熟,味道較酸,可腌制食用。腌制脆爽青芒果的步驟如下:
1、芒果洗淨,留皮切開,去核,切成約0.5cm厚;
2、加少量生鹽拌勻,腌制10分鐘左右,棄去鹽水,可以去除部分酸味和皮的澀味;
3、加大勺食醋和一顆糖精,待溶解後灑入芒果中,拌勻,再加入适量白糖拌勻調至酸甜适中;
4、放入冰箱冷藏一小時,中間再拌勻一次;
5、腌制的脆爽青芒果即可食用。
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