原料:乳鴿1隻,白參1根(約15克),火腿肉、枸杞子、水發冬筍、鮮湯。
配料:生姜片、蔥段、白胡椒粉、精鹽、料酒各适量。
做法:
将乳鴿宰殺,放入沸水鍋中焯片刻,撈出洗淨。白參洗淨。冬筍、火腿切成片。鍋内放入乳鴿、火腿片、枸杞子、生姜片、冬筍片、白參、加少許鮮湯、料酒、白胡椒粉、蔥段,用中火炖1小時左右,至鴿肉軟爛即成。
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