牛肋條肉是牛肋骨部位的條狀肉。好的牛肋條肉瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少。牛肋條肉适合紅燒或炖湯,也可以做烤肉吃,做法很多。如炖牛肋條肉是一道家常菜,很多人都喜歡吃,做法也簡單。其營養價值有:提高抗病能力,牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,對提高機體抗病能力,強身健體有食療作用。補中益氣、滋養脾胃,冬天食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。牛肋條肉還有強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
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