材料:面粉、酵母、食用油、小蘇打。
步驟:
1、将面粉和酵母放在一起,挖一個小坑,逐量加入清水,揉成一個光滑的面團,蓋上鍋蓋進行發酵;
2、發酵到兩倍大之後,在手掌上抹點油,将面團裡的空氣按壓出來,再将10克食用油和面團放在一起揉勻;
3、将小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水,用手背沾上蘇打水揉進面團裡,蓋上容器發酵到兩倍大;
4、用手配合擀面杖,沾上油,将面團整成半厘米厚一指長;
5、平底鍋裡倒入半鍋油,中火加熱。手上沾油,将面團切成兩指寬一段;
6、等到油七成熱時,将油條胚拉長之後慢慢放到鍋裡進行炸制;
7、等到油條通體變成金黃色且膨脹很大,撈出來即可。
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