冷吃牛肉是私家菜、川菜、四川自貢的特色傳統美食之一,老少皆宜。制作原料食材主要有牛裡脊肉、大蔥、香料、料酒、幹辣椒、老姜 、 蒜頭 、花椒。做這道菜時需要注意将牛裡脊肉切好,大小要均勻,不要太薄。冷吃牛肉也有着很高的營養價值。
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