做肉丸一斤肉加8克鹽,做肉丸的時候需注意将豬瘦肉及肥豬肉分别絞成泥狀備用,拌肉餡時注意一定要往同一方向見效攪拌,并且中途不可以斷續,否則會影響口感。肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成,通過薄皮包裹,更好鎖住肉質營養和美味,讓肉質更加鮮嫩可口,肉丸在全國各地均有,而且做法不一,在台灣被稱為貢丸。
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