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如何去除豆腐的苦味

知識 更新时间:2024-11-25 11:24:25

  1、買來的豆腐先洗淨,在涼水中浸泡2小時,倒掉涼水,在溫水中仔細的再洗一次。

  2、倒入小半鍋水,加熱并加入一小匙食鹽,把切好的豆腐放進去過一下熱水,出來的豆腐就會變得不苦,若對苦味非常敏感,可以在烹饪時加入一點糖。

  3、先将鍋裡的水用大火燒滾,然後轉小火,慢慢倒入豆腐,到水再一次沸騰就撈出,放入冷水中浸泡降溫。

  4、在鍋裡參一些冷水,然後把豆腐切塊放進去,開中火煮至水開,再把豆腐瀝出,用冷水浸泡。注意别煮太久,豆腐容易碎。

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