1、紅燒肉放入鍋内,加入600ML的開水;
2、放入姜片、蒜片、和幹辣椒。水開後轉小火,炖20分鐘;
3、将白菜用手撕成大塊,将凍豆腐切塊;
4、準備料汁:醬油50ML、醋25ML、料酒25ML;
5、20分鐘後,加入100克粉條,我沒有用水泡過,用水清洗一下直接入鍋,這樣的粉條在炖過後更有嚼勁。這裡就用炖肉的湯,無需再加水;
6、翻炒1分鐘後,粉條就已經軟化了,小火炖5到8分鐘;
7、加入白菜和凍豆腐,再加入100ML的開水;
8、輕輕翻炒,避免将豆腐炒碎。白菜蔫後加入剛剛調好的料汁,小火炖5到8分鐘;
9、收汁後關火加适量鹽和雞精,用餘熱炒勻,裝盤。
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