蔬菜、水果、肉類是居民膳食中的重要組成部分。其營養價值各有所長。
1、蔬菜類:蔬菜是植物的根、莖、葉、花等部位,主要營養意義是為人體提供多種維生素和礦物質,以及膳食纖維。蔬菜的含水量大多在百分之90以上,其蛋白質含量低于百分之三、脂肪的含量低于百分之一。除薯類和藕等少數蔬菜之外,絕大多數蔬菜中的澱粉含量都很低,屬于低能量食品。
2、水果類:水果是植物富含水分和糖分的果實。水果中所含的營養素與蔬菜類似,但數量和比例有一定差别。成熟水果中的碳水化合物主要是蔗糖、果糖、葡萄糖。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!