大小新聞-今日海陽記者 于婷婷 攝影報道

三月中旬，天氣轉暖，海陽的特色海鮮———“海曲伸”又悄悄爬上了海陽人的餐桌。“南海沿”的人們碰上了，總要買上幾斤回家炒韭菜、炖白菜。這幾日，海鮮攤販李德江又趕着小車，走街串巷，一邊吆喝着現磨蝦醬，還有新鮮“加盟”的“海曲伸”。

“海曲伸”，顧名思義，便可想象其外觀并不讨喜。棕褐色，多隻足，像蚯蚓又像蜈蚣，泡在水裡會将水染成紅褐色。盡管“其貌不揚”，卻是不可多得的美味。用“海曲伸”炖煮蔬菜，湯濃味鮮，像奶湯一樣濃郁，很有營養。

吃“海曲伸”不是件容易的事，美食當前還需耐心。老家是“南海沿”的市民孫成竹看到新鮮的“海曲伸”，忍不住停下車來稱了二斤。“别看這東西個頭小，得一條一條捏着去頭、去腸子，再用熱水焯才行。”孫成竹分享了吃“海曲伸”的經驗。如果失了耐心，“海曲伸”會殘留一種腥氣，影響口感。如今的“海曲伸”，25元2斤，在孫成竹小時候，這種海鮮隻要幾分錢，有的人還嫌麻煩不願吃。因為價格便宜，又有營養，小時候孫成竹家常吃“海曲伸”。

“現在吃起來，就想起小時候，也是三四月份，天氣暖和了，我母親就很細心地把“海曲伸”摘幹淨，放些白菜葉炖給我們幾個孩子吃。”一碗營養豐富的“海曲伸”湯下肚，孫成竹和幾個兄弟姐妹覺得無比滿足，比吃肉都開心。在孫成竹眼裡，“海曲伸”就是兒時的滋味。現在他已年過六旬，母親早已不在，他也很少回老家，吃到“海曲伸”的機會鮮少。這一次他提着二斤“海曲伸”回家，打算露一手，來道白菜炖“海曲伸”，把小時候的味道再做給自己的孫女嘗嘗。

幹海蚯蚓藥用價值

海蚯蚓：體圓柱形，壁薄柔軟，前端粗，後端細，形似蚯蚓，體長150-250mm，全體暗綠色，具棕褐色橫紋。在海陽，人們習慣稱之為“海曲伸”。

海蚯蚓屬環節動物門多毛綱，是一種營養價值極高的底栖無脊椎海洋生物（蛋白質含量高達68%），它是魚、蝦、蟹人工育苗和養殖的優質活體天然餌料，也是餐桌上的美味海鮮品，又是極好的釣餌，人稱“萬能釣餌”，還是生産海洋保健食品和抗癌、防癌、免疫及防輻射的海洋生物藥品的主要原料。

海蚯蚓體内含有大量人體所需要的氨基酸、微量元素和維生素，尤其富含纖維蛋白溶解酶、纖溶酶原激活物、膠原酶等三種酶系，是預防高血壓、動脈硬化和消除疲勞的有效保健食品，海蚯蚓體内所含的海蚯蚓激酶具有治療腦血栓、心肌梗塞等血栓性疾病的功能，所含有大量的不飽和脂肪酸具有增強免疫力、提高記憶力的功效，還具有抗血栓、防止動脈硬化的作用；此外含有豐富的羟氨酸，具有美容養顔、抗衰老的作用。

素炒海蚯蚓

海蚯蚓對很多朋友來說想必不再陌生，作為營養價值極高的底栖無脊椎海洋生物，海蚯蚓的吃法比較多。今天，網友“鋼火”就給大家推薦了一款素炒海蚯蚓，海蚯蚓搭配“頭刀”韭菜，那種滋味嘗起來真是“透xuan”！

把海蚯蚓洗淨後，控出水分，切成一寸長，把韭菜也切成寸段，然後用韭菜根炝鍋，等炝出韭菜香味後，把海蚯蚓放到炒勺裡翻炒幾次，然後放鹽，最後把韭菜放進勺裡，見韭菜已經炒倒了，點上幾滴香油馬上出勺。

記住，千萬不能把韭菜炒老了，要保持韭菜的顔色，還有不能放醬油。要保持海蚯蚓的鮮美、韭菜的清香和碧綠的顔色，這樣炒出來的海蚯蚓才味美有食欲。

責編：小華

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!