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碳鍋雞的專業做法

知識 更新时间:2024-07-22 06:18:48

  原料:雞一隻。  

  配料:千張絲,大蒜,大姜,大蔥, 香菜,幹椒,花椒。  

  調料:油,豆瓣醬,高湯。

  制法:  

  1、将雞殺洗幹淨,切成大塊,待用;

  2、鍋裡添入油,投入花椒辣椒豆瓣醬姜蔥蒜,小火煸炒出香味;

  3、再放入雞塊,烹入料酒煸炒出香,加入高湯,下入千張絲;

  4、大火燒開,小火炖3分鐘倒入碳鍋,放上香菜即成。

  特點:湯汁紅亮、雞肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃、五香味正。

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