原料:雞一隻。
配料:千張絲,大蒜,大姜,大蔥, 香菜,幹椒,花椒。
調料:油,豆瓣醬,高湯。
制法:
1、将雞殺洗幹淨,切成大塊,待用;
2、鍋裡添入油,投入花椒辣椒豆瓣醬姜蔥蒜,小火煸炒出香味;
3、再放入雞塊,烹入料酒煸炒出香,加入高湯,下入千張絲;
4、大火燒開,小火炖3分鐘倒入碳鍋,放上香菜即成。
特點:湯汁紅亮、雞肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃、五香味正。
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