首先在一盆清水中加入少量的小蘇打粉和少量的鹽,将毛肚放入盆中,并将毛肚揉搓清洗幹淨,然後将毛肚放入保鮮盒中,再将保鮮盒放進冰箱的冷藏室儲存即可。
毛肚,是指牛的瓣胃,也稱百葉肚,俗稱牛百葉。毛肚分兩種,吃飼料長大的牛百葉發黃,吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的,屬于冷凍食品。
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