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胡桃肉是什麼東西

知識 更新时间:2024-08-30 04:20:38

  胡桃肉為胡桃科落葉喬木胡桃JuglansregiaL.的成熟種子,胡桃内形類圓球,表面溝槽似豬腦,質脆味甘富油性,補腎溫肺潤腸道。胡桃在全國大部分地區有栽培,華北、西北、華中産量較大。将于白露前後果實成熟時采收,将果實外果皮漚爛,洗淨曬幹,即為“胡桃”、“核桃”;将果核(内果皮)擊破、取出核仁(種子)曬幹;即為“胡桃肉”,也稱“核桃仁”。胡桃含脂肪油、蛋白質、碳水化物及小量鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素等。

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