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華萊士雞肉卷面皮用什麼加熱

知識 更新时间:2025-03-15 13:47:23

  老北京雞肉卷做法:

  主料:面粉70克,雞腿2根,輔料黃瓜1根,胡蘿蔔1根,生菜1顆調料色拉油适量,蔥适量,甜面醬适量,玉米澱粉30克,水60克,蜂蜜适量。

  面餅原料:中筋粉或者普通面粉70克,玉米澱粉30克,溫水60克。

  餡料部分:雞腿肉2根,黃瓜絲,胡蘿蔔絲,甜面醬,蜂蜜,色拉油可選:京蔥絲,生菜葉。

  過程:雞腿用料酒,生抽,生姜絲腌制兩小時以上,鍋中放入少量油,将雞腿煎熟冷卻備用。

  餅皮制作:

  1、面粉加入玉米澱粉,用溫水合成團,蓋上保鮮膜靜置20分鐘;

  2、将面團平均分成3份,用平底鍋烙至熟透取出備用烙餅時鍋中不用放油。

  餡料:

  1、将黃瓜和胡蘿蔔分别切絲;

  2、雞腿切成大塊,甜面醬加入蜂蜜,少量色拉油放入鍋中蒸透攪拌均勻;

  3、取一塊餅皮,依次排上黃瓜絲胡蘿蔔絲,雞腿肉,擠上甜面醬;

  4、卷起用帶子綁住即可。

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