方法如下:
1、使用生姜。在将鍋燒熱之後。用生姜片在鍋内壁均勻的塗抹一遍,之後再倒入炒菜的食用油。這樣就可以最大限度地避免炒菜時的粘鍋現象。
2、熱鍋涼油。熱鍋涼油是一種烹饪技巧,通俗地說就是在炒菜前先将鍋燒熱後再下入食用油,并在食用油還不是很熱時就下入食材進行炒制的方法。這種熱鍋涼油的技巧可以在很大程度上避免粘鍋現象發生。
3、直接用開水來煮鍋。倒入适當的清水在鍋裡,并且大火煮8分鐘左右關火,待鍋中的水變成微溫時就用幹淨的棉布将鍋擦洗一遍,洗幹淨後再把表面的水分擦幹。這樣也可以很的程度的避免粘鍋現象。
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