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菜如何分類

知識 更新时间:2025-05-11 08:37:02

  菜可以按照菜的源頭、菜系進行分類。

  按中國菜的源頭分為:宮廷菜、官府菜、寺院菜和市肆菜。

  中國菜主要有八大菜系:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜和徽菜。

  四大菜系:魯菜、川菜、粵菜和淮揚菜。

  菜譜中:湯、酒、冷盤和正菜。

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