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如何做披薩餅胚又酥又脆

生活更新时间:2025-02-04 22:32:48

說到披薩，相信很多朋友都愛吃，也有不少朋友嘗試自己在家做，仔細研究一下披薩，組成部分也很簡單，并不難做，最麻煩的應該就是披薩餅坯吧，那今天就教大家在家做披薩餅坯，我試驗了幾種披薩餅坯的配方，最終确定這個配方口感最好，烤出的餅皮内部松軟、表皮酥脆。喜歡的朋友快來收藏。

披薩餅坯

如何做披薩餅胚又酥又脆（學會做披薩餅坯）1

準備材料：中筋面粉260克，黃油8克，植物油8克，水130克，鮮酵母4克，泡打粉3克，煉乳12克，鹽3克，白糖16克，雞蛋1個

工具：披薩盤，烤箱

開始制作：

如何做披薩餅胚又酥又脆（學會做披薩餅坯）2

1 所有材料準備好。

如何做披薩餅胚又酥又脆（學會做披薩餅坯）3

2 白糖、鮮酵母和水放入碗中，攪拌至白糖、鮮酵母完全化開。

如何做披薩餅胚又酥又脆（學會做披薩餅坯）4

3 面粉、煉乳、鹽、植物油放入盆中。

如何做披薩餅胚又酥又脆（學會做披薩餅坯）5

4 加入酵母水和成面團，再放入切小塊并在室溫下軟化的黃油。

如何做披薩餅胚又酥又脆（學會做披薩餅坯）6

5 揉搓均勻。

如何做披薩餅胚又酥又脆（學會做披薩餅坯）7

6 蓋濕布醒發至原體積2倍大。

如何做披薩餅胚又酥又脆（學會做披薩餅坯）8

7 發酵好的面團揉搓至完全排氣，分成2份，擀成圓餅，用手反複抛幾次，使餅皮中間薄邊緣厚。

如何做披薩餅胚又酥又脆（學會做披薩餅坯）9

8 把餅放入刷過油的披薩盤中，用叉子在表面叉些小孔，加蓋醒發15分鐘。

如何做披薩餅胚又酥又脆（學會做披薩餅坯）10

9 餅皮表面刷一層全蛋液。

如何做披薩餅胚又酥又脆（學會做披薩餅坯）11

10 放入烤箱下層，200℃烤8~10分鐘即可。

小貼士：1. 用叉子在餅皮表面叉些小孔，可以防止烤的過程中餅面起鼓。2. 餅皮隻要稍稍烤上色即可，因為放入餡料後還要再繼續烤制。3. 如果沒有煉乳，可以用奶粉代替。

如何做披薩餅胚又酥又脆（學會做披薩餅坯）12

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