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黑豆和黑米的營養價值

知識 更新时间:2024-08-16 22:15:52

  黑米的營養價值:

  1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富;

  2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;

  3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血;

  4、黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;

  5、黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。

  黑豆的營養價值:

  1、黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18種氨基酸,特别是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率極高;

  2、黑豆中含有豐富的維生素E,花青素,異黃酮等成分;

  3、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、钼、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

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