小蘇打是碳酸氫鈉,小蘇打水可以清洗門窗、地闆、衛浴設備等,可以讓它們煥然一新。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
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