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炸煎堆怎麼做才能炸的又大又園

知識 更新时间:2025-02-08 12:21:19

  1、準備材料:糯米粉500g,蘇打粉100g,豆沙餡300g,白芝麻100g,清水480ml,泡打粉2g,油600ml,白砂糖100g。

  2、糯米粉、蘇打粉、泡打粉拌勻過篩,加入白糖拌均勻。

  3、加入300毫升清水混合和成面團。

  4、取15克的糯米粉團用手将面團表面揉成光滑濕潤。

  5、放入芝麻裡,使面團表明均勻的粘上芝麻。

  6、依次把所有的糯米粉團做好,粘上芝麻。

  7、鍋裡放油燒至六成熱,改中火,放入糯米粉團,用筷子輕輕的翻動面團,要不停的轉動,用篩子底部像畫圓圈一樣來回把面團滾動,然後用鍋鏟輕輕把面團壓扁,再放開,一直将面團炸成是原來的兩倍大。

  8、炸至表面金黃色,撈出放在墊有吸油紙的碟子上,吸取多餘油分。

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