1、韭菜花擇幹淨,去掉蔫黃不好的,然後放入大盆中倒滿清水再加一勺鹽(原料裡以外的鹽)浸泡10分鐘,用淡鹽水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小蟲子浸泡出來。
2、将泡好的韭菜花多淘洗幾遍後撈出控幹表面沾着的水分。
3、将韭菜花用絞肉機攪成帶有細小顆粒的醬狀。
4、拌入50克鹽,然後灌入玻璃瓶中蓋上放到陰涼避光處保存即可,韭菜花醬剛做好後辛辣不是很好吃,需要在室内放幾天後味道才會好。
5、可以用作冬天涮羊肉的調料,也可以用來拌面條,還可以将黃瓜、青紅椒切成小丁舀一勺韭菜花醬拌勻腌制1小時以後再吃,就是非常好吃的下飯佐粥小菜了。
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