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五仁餡的配方有哪些

知識 更新时间:2025-02-07 11:49:01

  1、主料:腰果100g,花生仁130g,核桃仁120g,熟南瓜子120g,熟白芝麻25g,熟黑芝麻25g。輔料:中筋面粉250g,蜂蜜100g,白糖200g,玫瑰醬50g,葵花籽油160g,高度白酒20ml。

  2、自制五仁餡的做法:先來制作熟粉;面粉倒入鍋中,用小火慢慢炒至微微發黃并有面香味關火晾涼備用。

  3、再來處理堅果;腰果和花生仁一起放入烤盤中,放入烤箱170度烤15分鐘左右烤至香脆取出。把烤熟的花生仁撚去紅皮備用。核桃仁也放入烤箱中150度烤15分鐘,烤至出香味取出備用。

  4、烤好的核桃仁、腰果、花生和冬瓜糖分别切成小粒。(或把這些食材裝入保鮮袋中要擀面杖壓碎)

  5、都切成小粒的食材一起放入大一些的容器中,加入熟黑白芝麻、熟南瓜子。

  6、加入50克玫瑰醬、白糖和炒熟的面粉。加入所有堅果後混合均勻(換了一個大盆)加入100克蜂蜜、加入葵花籽油。加入20毫升高度白酒混合均勻。

  7、所有食材拌勻後,抓起一把餡料,用力能攥成團即可。最後按自己需要分成30或40一個團圓即可。

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