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香料怎麼配比才好

知識 更新时间:2025-02-15 20:06:34

  常見的香料搭配主要有以下幾種:

  1、五香粉。因配料不同,它有多種不同口味和不同的名稱,如麻辣粉、鮮辣粉等,是家庭烹饪佐餐不可缺少的調味料。配方位砂仁60g,丁香12g,豆蔻7g,肉桂7g,三柰12g;

  2、“十三香”。配比一般為花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份,其餘各1份,然後把它們配在一起,就是“十三香”;

  3、火鍋香料。白扣5克、草果5克、三奈3到5克、丁香3到5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陳皮5克、筚撥5克、香茅草5到8克、八角5克、香葉5克、千裡香5克、小茴香8克、香草5克即可配制成火鍋香料。

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