柳江縣美食-tft每日頭條

柳江縣美食

知識更新时间:2024-12-20 19:29:10

　　柳江縣美食有柳州螺蛳粉、蚝油叉燒包、柳州小吃酸肉、柳州小吃米粉、柳州小吃濾粉、水油堆等。

　　1、柳州螺蛳粉：柳州螺蛳粉是用螺蛳湯料、米粉制作的一道主食，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。

　　2、蚝油叉燒包：是柳州大中型茶樓四季必備的品種，又是茶點中的名點，它采用傳統的發酵方法，傳統的手工制作，其造型似“雀籠形”為佳，要求包皮雪白，包餡香滑有汁。

　　3、柳州小吃酸肉：酸魚、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、節日聚會必備之上品。酸豬肉色澤鮮明，皮呈黃色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗紅色；每片肉上略帶幾粒米或花椒顆，味清香，食之皮脆，肉鮮，酸得适中，香氣四溢，清爽上口，無油膩感；若在吃食時，再将酸肉灑上一些幹辣粉，其味具有麻辣、并略帶酸味，味道更佳。

　　4、柳州小吃米粉：柳州地方風味小吃，素以粉聞名，各種米粉名目繁多、五花八門。當年在柳州街頭嶄露頭角的就有“原湯米粉”“親切粉”“柳州切粉”“柳州榨粉”等幾種。

　　5、柳州小吃濾粉：每逢融安縣長安鎮的圩日，人們争相到幾家粉店，品嘗一種獨特的米粉，這種米粉形狀似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空制作的一種特殊器具濾制而成的。這就是享譽桂北的風味小吃——濾粉。濾粉在融安、融水有很悠久的曆史，相傳為清朝時融縣（今融安、融水）的農民所創，融縣濾粉是融安、融水的特有的小吃，是兩縣人民的最愛小吃。

　　6、水油堆：水油堆是壯家特色小吃之一。是廣西柳江縣洛滿鎮的一道名小吃，已被該縣列為第一批非物質文化遺産名目。在一些古老的街道或者學校附近，經常可以看到上了年紀的老人，僅憑着一個鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，轉瞬之間，白面在油鍋裡上下翻騰，白進黃出，一股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。

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