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吃鹵味花生對身體有害嗎

知識 更新时间:2024-09-17 07:20:22

  鹵制品中一般都含有比較多的硝酸和亞硝酸鹽,這些物質對身體沒有好處,如果攝取較多的這類物質就容易引起癌症,所以不建議經常使用鹵制品。

  其實可以在家裡自己做點鹵制品,這樣即衛生又健康。以家禽、家畜的肉和内髒及野味、部分水産品、蔬菜為主要原料,放入調制好的鹵汁中,旺火燒開,小火浸煮,使鹵汁滋味緩慢滲入原料肌理,便成為香濃味美的鹵制品。

  鹵制品屬于一般熟肉制品,它突出原料原有的口味、色澤,調味品主要用鹽和少量醬油,以其原有的色、香、味為主。鹵制品“熱做冷吃”,口味鮮香。調好的鹵汁可長期使用,而且越陳越香。 鹵制品的起源可以追溯到遙遠的戰國時期。史書中關于鹵菜的最早記載,是戰國時期的宮廷名菜“露雞”。

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