烤串宮後是位于牛腩附近或牛肚與牛腿之間連接處。宮後筋可以作食物材料,一般用于燒烤或炒制。宮後筋别名是宮後、肱後筋。取新鮮宮後筋,入高壓鍋直至熟爛,取出後切成塊狀,串于竹簽。在炭火上烤至焦黃,刷蒜蓉辣醬食用非常美味。
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