1、調料:精鹽15克、蔥段10克、姜片10克、紹酒25克、香菜5克、麻油10克。
2、做法:先将蹄髈鑷去雜毛,刮洗幹淨,用刀将皮剝去。
3、放入沸水鍋内焯水後撈起,放清水中漂洗淨。
4、炒鍋洗淨,放入蹄髈,注入清水,以淹沒為度,置大火上燒沸,撇去浮沫。
5、再放入精鹽、蔥段、姜片、紹酒,加蓋,改用小炖約2小時,至酥爛為度。
6、揀去姜片、蔥段,将蹄髈連同湯一齊盛入湯碗,滴入麻油,撒上香菜末即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!