1、糯米洗淨泡30分鐘後瀝幹。
2、土雞腿切絲,用腌料腌過,香菇切絲備用。
3、起油鍋,将腌好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。
4、用原來的油鍋,将米倒入炒約5分鐘,再倒入高湯,繼續焖約10分鐘即可裝碗。
5、裝碗前,在碗底先放入炒好的雞絲料,再填上糯米飯,倒扣之後,撒上蔥花與油蔥酥。
6、主料:糯米3杯
7、輔料:雞腿1隻,香菇6朵
8、調料:食鹽半小匙,姜5片,香油1小匙,高湯3杯,小蔥少許,胡椒粉少許
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