柳林縣美食-tft每日頭條

柳林縣美食

知識更新时间:2024-10-07 17:28:54

　　柳林縣美食有柳林碗秃、柳林芝麻餅、柳林孟門熬、荞面涼粉、羊雜割、柳林大紅棗等。

　　1、柳林碗秃：柳林碗秃是山西省呂梁市柳林縣的特産。柳林碗秃，也被稱為碗脫或碗團，碗秃四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們招待親友的必備佳品。

　　2、柳林芝麻餅：柳林芝麻餅是山西省柳林縣漢族特色小吃，是用上好白面，配以芝麻、酥油、堿面等上爐烘烤而成。芝麻餅香酥味美、口感筋道、酥脆可口。

　　3、柳林孟門熬：孟門熬實際上是一種經濟小吃，做起來又很方便，通俗地講就叫豆腐熬餅子。先把鮮嫩豆腐切成如炖肉大塊狀，用少許蔥油小炒幾下，然後添上開水，加精鹽佐料，坐火上熬一陣子，再買幾個三角“油斜”餅，每個用手扳成十來小塊、放鍋内一起熬片刻，加上一些鮮香菜，再澆幾滴香油盛在碗内，就可以上飯桌了。吃起來滑膩可口，食後回味無窮，尤其當作冬春早點最上口，既經濟又實惠。

　　4、荞面涼粉：涼粉有兩種，一種是用山藥粉做的，一種用苦荞面做的。出售前一直泡在水裡，顧客一到，便從水裡撈出來用特制的“粉刀”切成細條，澆上鹽水、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花，可謂應有盡有，五味俱全。再佐以黃瓜絲、蘿蔔絲、香菜、豆腐幹絲，則相當可口。

　　5、羊雜割：提起雜割，在柳林縣可謂家喻戶曉，婦孺皆知。春夏秋冬，寒來暑往，尤其是每天早晨，都可以看到一個街頭、或一個巷尾，一個小攤，圍着一團人，除了坐在簡單的桌凳上的人外，還有旁邊或蹲或站的人，嘴邊放着二号碗，一個個香噴噴的樣子如饕餮之徒，真可謂柳林一景。

　　6、柳林大紅棗：柳林大紅棗是山西省呂梁市柳林縣的特産。柳林紅棗已有1300多年栽培曆史，柳林紅棗以其個大、皮薄、核小、肉厚、色鮮，味甜而聞名全國，素有“天然維生素丸”的美稱。

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