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牛大肚怎麼洗幹淨

知識 更新时间:2024-08-02 18:14:54

  首先,用鹽将牛肚裡外反複搓洗,這樣能去除牛肚的大部分粘性和污物。之後加入一點白醋繼續揉搓,最後用清水洗滌一遍撈出來,接着用鹽、白醋揉搓一次,清水洗兩遍就可以了。

  買回家的牛肚,可以先放在冷水中浸泡20~30分鐘,這樣便于清洗。牛肚的裡外都要揉搓清洗,可以采用流水的方式沖洗,用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。食鹽能清除掉牛肚上面的粘性物質,最好用粗鹽,清洗效果會更好。

  牛肚如果不清洗幹淨,會有一股很難聞的味道,吃到嘴裡會很惡心。所以烹制牛肚前,一定要仔細清洗。牛肚裡面的油脂可以直接去掉,家裡有堿的話,用堿揉搓清洗也可以。在沖洗過程中,使用溫水最好,能将牛肚清洗的更幹淨。另外,清洗時,牛肚不能隻清洗牛肚的外面,裡面也要揉搓幹淨。

  牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素等成分,具有很高的營養價值。一般體質的人都能吃牛肚,尤其是營養不良、體質虛弱者,比較适合吃牛肚,能起到滋補身體的效果。

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