不可以用水煮。因為檸檬中的維生素C等水溶性維生素對熱比較敏感,在60-90℃時損失最多,所以最好能用溫水泡檸檬片。檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎甯酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等。
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