花椒魚片的做法:
1、将鯉魚肉切成薄片,加精鹽、生抽、澱粉、雞蛋液拌勻腌入味;
2、将金針菇下入開水鍋内燙熟,撈出裝大碗内墊底;
3、鍋内添水,加精鹽、姜絲燒開,放入魚片煮至九成熟倒入大碗内;
4、炒鍋注油燒熱,下入幹辣椒、花椒粒炸香,澆在魚片即可。
花椒魚片,傳統名菜,屬川菜系。濃郁的麻香氣息才是它真正的招牌。湯底裡還有脆脆的莴筍片和清爽的金針菇,非常的爽口,别樣麻味,别樣香味,是冬日裡一碗溫暖全家人胃的美食。
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