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百花魚怎麼吃

知識 更新时间:2024-11-27 15:31:37

  原料:桂魚1000克、雞蛋清250克、澱粉50克、火腿25克、香菇25克、黃瓜200克、蔥适量、姜适量、蒜适量、筍尖适量、紹酒适量、精鹽适量、味精适量、高湯250克、精油500克。

  做法:1、将桂魚去鱗去腮,挖去五髒,去骨去皮;

  2、将魚肉剁成泥,用蛋清、高湯、澱粉、鹽、味精拌勻成茸;

  3、把魚茸抹成酒盅大的圓形片,用香菜、火腿制成百花形;

  4、油勺上火加溫,用漏勺将魚茸擠人油鍋内,炸15分鐘即可。

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