具體步驟如下
1、毛蚶子肉去掉腮和黃,剁成小塊兒,不要太碎了,蔥末姜末備好;
2、将蚶子肉放入調味料的一小部分拌勻備用;
3、白菜洗幹淨後剁碎,剁的時候加一小勺鹽,剁好後用屜布包好擠去水分備用;
4、把蚶子肉倒入白菜中再加入适量調味料拌勻;
5、面要用90度左右的熱水和好醒半個小時左右,面要和的軟點,這樣蒸好後不會太硬,面團要在剁餡之前和好,就不會耽誤時間了,現在就開始包;
6、包好後放入蒸鍋大火燒開15分鐘就可以了,屜布要用濕的,不然好了後不容易取下來。
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