食用堿和小蘇打是兩種不同的物質。食用堿的主要成分是碳酸鈉,而小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉。意見建議:根據化學結構,兩者是不同物質。食用堿有大蘇打和小蘇打之分,大蘇打又叫純堿,主要成分是碳酸鈉(Na2CO3),作用較強,有腐蝕性,用于特殊食品的初加?
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