醬烤黃魚（附韓式腌魚傻瓜醬配方）
介紹：
正宗的傻瓜醬料，都由廚房大佬嚴格按照配方制作。用已經預制好的傻瓜醬料，普通廚師也能做出正宗的菜品。制作傻瓜醬，俨然成了掌握最高廚藝的代名詞。每一個優秀的廚師，都要把自制傻瓜醬料作為安身立命之本，掌握此種技術的廚師身價倍增。
韓式腌魚傻瓜醬用于腌制葷肉類原料後進行烹制，尤其适合用于海鮮類原料的腌制。
原料：
黃魚1條（約750克），大蔥250克。
調料：
韓式腌魚傻瓜醬150克。
韓式腌魚傻瓜醬配方：
原料：
韓國辣椒醬、豆豉醬、海鮮醬、柱侯醬各150克，李錦記蒜蓉辣醬250克，味精、雞粉各50克，鹽100克。
制作：
先将各種醬調和均勻，再加入味精、雞粉、鹽調勻即可。
制作方法：
（1）将黃魚治淨，從腹部劈開，内外均勻抹傻瓜醬，腌制3-5分鐘。
（2）大蔥切段，鋪在鋪有竹網的鐵盤中，把腌好的黃魚放在大蔥上，入烤箱，用200℃的溫度烤制20分鐘，取出裝盤即可。
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