7月中下旬開始早秋茶上市,9月、10月上市的則是晚秋茶。秋茶通常來說是秋季産的茶,是每年7月中旬後采制的茶葉,白露節氣之前采摘的茶葉叫早秋茶;從白露之後到十月上旬,采摘的茶葉叫晚秋茶。
四大茶區茶葉采制劃分标準:按采制時間:劃分為春、夏、秋三季茶。在我國氣候條件下,除華南茶區的少數地區外,絕大部分産茶地區,茶樹生長和茶葉采制是有季節性的:江北茶區茶葉采制期為5月上旬至9月下旬,江南茶區茶葉采制期為3月下旬至10月中旬,西南茶區茶葉采制期限為1月下旬至12月上旬。屬于亞熱帶和溫帶地區的茶區,包括江北茶區、江南茶區和西南茶區。
按節氣分:清明至小滿為春茶,小滿至小暑為夏茶,小暑至寒露為秋茶;有的以時間分:于5月底以前采制的為春茶,6月初至7月上名采制為的夏茶,7月中旬以後采制的為秋茶。
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