冰葡萄酒是一種甜型葡萄酒,按照釀酒品種分類,可以分為冰紅葡萄酒和冰白葡萄酒。冰白葡萄酒使用霜凍後的晚收葡萄釀制的,平均酒精含量(ABV)在7-12%之間。口感甜美,果味清新。
冰酒常被稱作是甜點酒,适宜在餐後單獨或與甜點、水果搭配,最好是細品慢飲。
冰酒最常見的特征是:非常甜、清新酸度、中等至豐滿、悠長的回味。
香味取決于使用的品種,通常帶有桃子、梨樹、杏幹、柑橘、焦糖、青蘋果、白葡萄的熱帶水果(菠蘿、芒果、荔枝)的香味。
冰酒可在家中陰涼通風處存放10-15年左右。但一定要低溫冷飲,飲用前最好将冰酒溫度降至5-6℃為佳。冰酒不需醒酒,開瓶後可存放5-7天。
選擇冰酒搭配的甜食,如超過冰酒的甜度,則會掩蓋冰酒本身所自帶的果香、花香等美妙味道。冰酒還有一種保健飲法——每天睡前喝半杯冰酒。這不僅能使你忘卻一天的疲勞和壓力,同時,還能軟化血管,有助睡眠。
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