白條雞有十幾種做法,其做法如下:
1、首先姜切片,蒜切粒,幹辣椒剪成段狀備用。
2、然後鍋中放入适量油,油溫燒至5成熱,放入雞肉煸炒2分鐘,加入姜片、蒜粒、花椒、幹辣椒段、豆瓣醬1勺炒出紅油。
3、最後加入料酒1勺、老抽2g,翻炒均勻後加入适量水即可。
白條雞是指雞褪去了雞毛,摘掉了内髒,已經清理好的雞,買回家隻要切切就可以下鍋煮的那種,有時也稱光雞。市場上以經速凍加工的凍白條雞為主。
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