廈門特産海鮮有:
1、海瓜子:海瓜子多産于潮汐頻繁的泥灘中。因其形狀大小似瓜子而得名,學名虹光亮櫻蛤。海瓜子雖小但肉質甜美,盛産于梅季;
2、章魚:廈門白章魚是廈門風味菜肴“白灼章魚”的主料。漁民們根據章魚喜歡鑽入貝殼的習慣,常常在貝殼上鑽個洞,用繩串在一起沉到海底,以此捕獲章魚;
3、土龍:土龍屬于鳗魚科,閩南沿海一帶的民間說法,都認為土龍能強筋壯骨,所以凡是摔傷、骨折、腰酸背痛必定想到要喝土龍藥酒或土龍湯;
4、血蛤:生長在在東南沿海地帶的灘塗裡,撥開殼可以看見血一樣的分泌液,所以稱之為血蛤。東南亞和福建沿海一帶認為這個東西能滋陰、補血;
5、紅蝦:廈門蝦類海産以紅蝦著稱,紅蝦即對蝦,每隻有一兩來重,是高蛋白水産品。本港紅蝦個頭均勻,價格是港外野生紅蝦的三分之一。
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