食材:莴筍300克,蝦米50克。
配料:鹽3克,味精3克,芥末3克,醋10克,香油10克,姜3克,大蒜10克,辣椒油5克。
海米拌莴筍的做法:
1、蝦米用水泡發洗淨待用,姜洗淨去皮切成絲,大蒜剝去蒜衣,洗淨切成碎末;
2、莴筍削去老皮,切成細絲,放盤内,加少許精鹽腌一會兒,放冷開水内洗淨鹽味,瀝幹水分;
3、莴筍絲放盤内,放上海米,姜絲,蒜末,醋,精鹽,味精,芥末,辣椒油,香油,拌勻即可。
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