糖醋蒜有苦味可以在蒜裡再放些糖,緩解苦味。糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜是一種天然殺菌素,對多種球菌、杆菌、病毒、阿米巴蟲、蛲蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養皮膚的美容作用。
糖醋蒜的正确腌法如下:1、新鮮蒜頭,盡量挑選泥土少一些的,蒜柄長一些的。
2、把最外面一層皮扒掉,把根部髒的地方一塊切掉,盡量不要把蒜頭弄髒,不需要清洗的。
3、大蒜都處理好後,放通風的地方晾1-3小時,根據蒜幹濕度情況來看,罐子也要洗淨用開水燙。
4、把紅糖、冰糖、鹽、醋放入鍋中煮開後關火,上面的浮沫要撈掉。
5、把蒜頭放入罐中,把放涼後的糖醋汁倒入罐中,蓋上蓋子密封好,半個月後就能吃了。
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